Dziki ryż inaczej Zizania wodna jest używany w kuchni kanadyjskiej jako dodatek do wielu zup, sałatek oraz farszy. Ma delikatny orzechowy smak. Jest bogaty w białka, witaminy, składniki mineralne oraz zawiera bardzo mało tłuszczu. W odróżnieniu od ryżu białego jest produktem bezglutenowym.
Hodowany głównie w USA, Kanadzie oraz w Chinach. W Kanadzie największym producentem jest prowincja Saskatchewan.
Dziki ryż od wieków stanowił pożywienie Indian północnoamerykańskich.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz